Det här med mat är inte så enkelt.
Eller fel. För mig är det enkelt. Men det är inte enkelt för mina barn. Vilket egentligen också är helt fel. Det är superenkelt för dem. Är det någon form av pannkaka, plättar eller våfflor går det ner utan klagomål. Falukorv går också bra. Ibland tomatsoppa och stundtals kyckling med hoisinsås. Men, så fort det är mer komplicerat, dvs. flera ingredienser i en blandning av någon form eller minsta mängd sås, blir det alltid något ”neeeej” eller ”uuuusch” på vägen. Att sedan en hel del rätter slinker ner i ett nafs ändå är en annan historia.
Jag vill att killarna ska tycka om maten jag lagar. Därför har jag ofta försökt att möta deras önskemål om maträtter och uppläggningar för att slippa klagomål. För även om de äter upp tycker jag det är jobbigt att höra att det inte smakar bra.
Förra helgen kände jag att jag inte längre orkar bry mig. För förmodligen har jag ändå gjort dem en björntjänst. En vis(s) kvinna berättade nyligen att man måste prova något fem gånger innan man tycker om det. Dessutom är jag less på att inte kunna laga den mat JAG vill äta. För grejen är den, jag tycker om mat. Är det gott tycker jag supermycket om mat.
Nu valde jag en rätt bra vecka eftersom flera av dagarna ”gick bort” pga av midsommarafton men jag lyckades i alla fall få med tre rätter. Eftersom jag är så givmild delar jag med mig av recepten och även några kommentarer kring dem.
1) KHAO PHAD GAI (Stekt ris med kyckling och ägg)
Den här rätten åt vi flera gånger på stranden i Thailand förra sommaren. Om jag minns rätt var detta den billigaste rätten på menyn (typ 8 kr) och dessutom den godaste. Utmaningen för mig var att jag aldrig har stekt ris förut varför det fanns vissa oklarheter kring hur länge och på vilken värme riset skulle stekas. Jag tycker dock att jag lyckades rätt bra (halvhög temperatur ganska många minuter) men förmodligen är hög temperatur, kort tid bättre. Till detta serveras en fisksås som man har strimlat i massa chili. I Thailand är såsen så stark att man bränner bort halsmandlarna men den chili jag använde var ganska mild. Det roliga var att A testade såsen och tyckte det var supergott att doppa gurkan i den. Således gjorde jag för lite sås och använde för mild chili. Faktum är att denna rätt blev killarnas favorit.
2) GAI PAD MET MA-MAUNG (Stekt kyckling med cashewnötter)
Behöver egentligen inte förklaras närmare. Detta var killarnas favoriträtt i thailand men där friterades kyckligen vilket gav en crunchiare smak. Jag tycker dock att det blev grymt gott och smaken kändes väl i klass med den man får på de thailänska lunchhaken. Dock bör man inte glömma att strö över såväl salladslök som koriander vilket ger en enorm skillnad i smak. Min favorit! Denna rätt kommer garanterat att tillagas fler gånger!
3) GAENG PED GAI (Kyckling i röd curry)
Av bilden och receptet att döma är detta en superrätt. Enkelt att tillaga och ser supergott ut. Problemet var bara att det inte smakade ett smack! Nu är jag visserligen inte Melker Andersson och förmodligen gjorde jag flera fel på vägen men jag saknade ALL hetta. Jag kan tänka mig att det skulle bli en avsevärd skillnad om man såg till att strimlad chili var med en del av koktiden. Detta var veckans absoluta besvikelse. Kanske för att det är min favorit normalt sätt och att jag därför ställde högre krav. Oklart, men jag kommer att försöka hitta andra recept för jag vill verkligen kunna tillaga en schysst curry, antingen med kyckling, biff eller bara grönsaker.
För att summera; killarna åt avsevärt mer än jag trodde. De tyckte till och med att det var riktigt gott. Om två veckor kör vi tema igen. Nu ska jag bara fundera ut vilket det ska bli.
Marcus Demnert 